带的灵气，酵时间要更长，才能酿造出更醇厚的美酒。
这一诀窍也是‘箫氏酒庄’在经过三年的实验之后才得出的，其实‘箫氏酒庄’前三年的产品相比于之后的产品，略有不足。
‘镜湖集团’旗下就拥有一个专门的研究所，对‘镜湖集团’名下酒庄每一年葡萄进行详细分析，并且进行对比试验，试图从中寻找到最佳的规律，从而更好地指导未来的生产。
萧风和‘镜湖集团’的高层们可都不是傻瓜，并不会天真的认为单凭原料品质和经验就可以生产出级美酒，除此之外，科学依据也是很重要的因素。
比如，每个年份酿酒葡萄含糖量、水分含量、矿物质含量的不同都会对酿造结果产生不同的影响，只有详细分析这些数据，并且从中找出规律，才能生产出更好的葡萄酒。
根据前些年的经验，‘梦幻酒庄’今年的葡萄需要酵8天左右就可以进入最佳的熟成期，转入橡木桶中进行。
熟成阶段一般分为6个月3年，‘镜湖集团’旗下的葡萄酒在9个月的时候就可以过滤装瓶，但是也有一部分会放到两年甚至三年之后才装瓶。
这其中细节的变化就需要每个酒庄的席酿造师进行决定了，‘梦幻酒庄’的老大就是萧礼，哪怕是萧风也无法在酿造业务上指挥萧礼，这也是‘镜湖集团’对席技术师的尊重。
其实，‘镜湖集团’的这个传统由来已久，自从萧风创建‘镜湖集团’之后，在技术上的问题并不是官大的人说话算数。
以‘箫氏火腿’为例，席技术师就是萧晋旭，他在‘箫氏火腿’上的造诣已经过了5年，可以根据每年的气候变化
【1193章】 三驾马车（求订阅！）(4/7)