味无穷，如此智慧的风味小吃，能不引以为傲？！
据本人多年的观察品尝，并亲临实地考察，可以郑重而没有地域偏见地说，土笋冻最佳的原地在美丽的滨海古镇——安海！这里的“原地”一词是借用一个集邮术语，不用此词实在难以表达那“原”字多重含义的韵味！实际上，“亲临实地考察”是“割草打兔子带捞的”，在这个忙忙碌碌浮浮躁躁的时代，为一介小吃而不远百里似乎还是显得矫情！
我们一行是在酒足饭饱之后漫游安海的，陪同的是古镇的重要文人郑梦标先生。说他重要，是因为他是郑成功的嫡系后裔，正在负责主修郑成功家族的族谱，新华社和中新社都发了消息，也算是“验明正身”了。他先带我们看了古镇建于明末的“星塔之塔”——郑成功少年时读书处。红砖老塔显得古朴苍雄，称奇的是塔顶的砖缝间坚韧地生长着一株榕树，栉风沐雨三百载，像将军头盔上不朽的翎子！海风吹拂着高高在上的榕树，枚枚榕叶背衬棉白的云絮而倍显油光绿亮，忽悠间我感到“星塔之塔”有一双圆睁的大眼睛，正炯炯地地俯视着什么！新办的成功小学和子江中学竞相拥围的古塔，看得出古镇雄劲的兴教之风！
接着游览的自然是古镇更有名的的两大古迹——五里桥和龙山寺，桥与寺皆有诸多独一无二的说辞，连接着两处景点的是一条三里街。有这样的郑梦彪这样的地产文化名士当导游一路摇唇鼓舌，茅塞顿开的感觉比比皆是，一个安海就如此简洁而厚重地在你的心地落下了明晰的沙盘！有人看中了龙山寺门口密集的土笋冻摊点，可郑梦彪一个眼色就转领着我们去见识三里街上风味正宗地道的原装原配。
时
31、土笋冻(4/6)