大多数文人喜欢口感润滑、香味醇厚茶酒，而不少武人则是注重茶酒的浓烈，每逢佳节，大宋上下都能看到不少因为喝茶、喝酒而酩酊大醉的人。
茶叶苏林现在还没时间和条件去考察，所以只能从酒开始下手，毕竟酿酒的条件很容易满足。
大宋三大名酒，神仙醉、铜雀台、北风烧，其中的神仙醉便是当今皇家酒窖所出的顶级名酒，连皇帝也只有在与功臣庆祝时才会拿出来喝，至于铜雀台，是江宁一家酿酒世家所出，味道醇厚，为文人士子所爱，不过价格昂贵，往往需要几十两银子一壶。
至于北风烧，据说是一个元人所酿，此酒浓烈，辛辣至极，在江湖和军中热销，虽然价格与一般名酒相差无几，可一坛也要个数两雪银。
可在市面上，不论是铜雀台，还是北风烧，商家往往为了质量，一批酒需要一年半载才能出来，一坛十斤，十斤八壶，一批酒最多不过两三千坛，就这么万把壶酒，需要在整个大宋销售一年半载，不限量是不可能的。
这也正是显示名酒珍贵的原因之一。
“这铜雀台应该是糯米酒，不过，这些酒都没有经过蒸馏，一来酒水香醇，二来度数不高，适合常人品尝，至于那北风烧，可能就是蒙古人的蒸馏酒。”
在原来世界的历史上，华夏传统的酒文化指的多数是酿酒，而蒸馏酒是北方少数民族入主中原的产物，进而形成华夏的白酒文化。
相比白酒，苏林更喜欢酿酒，度数不高，还可以陶冶情操、修身养性，或许古人就是这样，诗在酒中，酒在诗中，才有的华夏璀璨文化吧
苏林不一会儿就来到了集市，不论在哪
第七章：酿造名酒(2/4)