这么说，我也不好直接说你输，这鱼是什么鱼？看起来还不错。”韩高成用筷子指着圆盘里的鱼道。
“呵呵，它叫太安鱼，我们老家那边本地的一种做法，属于川菜里面的江湖菜。”李名扬介绍道。
“太安鱼？咦，我年轻的时候，路过过潼县下面的一个小镇，名字叫做太安镇，就在319国道旁边，你说的不会是它吧？”韩高成突然想到。
“就是他它！”李名扬道。
“不对呀！我去的时候，也在这个镇上吃过饭，怎么没听说过这道菜？”韩高成疑惑道。
“爸，这道菜原本属于农家土菜，你没听说过也实属正常。要说这道菜，最早出现的在清末时期，是当地一个卖油的老翁发明的。”
“有一天，他如往常一样出去卖油，当走到半路时，暴雨突然而至，他看雨势很大，就跑着想找一个地方避避雨，只是这一跑就把油罐上面的塞子给跑丢了，雨水灌入，当老翁找到避雨的地方时，油罐里已经灌满了雨水，这怎么办呢？卖是买不出去了，只好留着自己吃。”
“没过多久，大雨渐渐停歇，老翁挑着这灌满雨水的油就回到了家里。这时他正见妻子在杀鱼，心想干脆今晚就用这油煮鱼吃。但是到了放油的时候，由于灌满了雨水，他又不知道放多少，干脆就多倒了些，一锅鱼煮好，老翁又见水太多，于是就用芡粉勾了下芡，起锅后一吃，感觉还不错，于是就有了太安鱼的雏形。后来又经过后人的改进，把勾芡改为了上芡，再加入了豆瓣、酸菜等配料，便成为了现在我们看到的太安鱼。”李名扬循循而谈道。
“你小子，我只是随口一问，没叫你在这里
第二十章:太安鱼(3/5)