：“浅浅，别看做家务。其实跟你画画一样，只要深入进去，也是其乐无穷的。做到与做好，还是有很大差别的。一般人是一条一条来切，浪费时间。但也不是排得多就好，又不是切肉丁，上了三条就厚薄不均。还有握刀和按肉也讲究手势及指法的，左手跪着退，右手直着推，手腕手肘肩胛也有要求……你数着，看这二条我能节多少片。”
山山运刀如风，右手切得飞快，左手退得不疾不徐，给人一快一慢的矛盾感觉，却偏偏是合在同一个节拍上，左右手之间配合得紧密无间。
浅浅这个外行看得眼花缭乱怎么数得过来？
浅浅只出了一下气，都还来不及吸气，人家这两条肉就切好了。
“怎么样？还行不？”
“神！山山你可真神呵！在我手上十分钟都搞不定，你却半分钟都不到，还每片都一样的厚薄，同样大小，我能不服吗，这差距也太大了。”
“你看，就你说话的功夫，咱又切好两条。”
“我嫂子也是咱乡里有名的快刀手，哪家有点大事都会叫她去帮厨，她一个小时能切三十斤猪肉，我看也没有你这样快。”
山山笑道：“净牛肉比猪肉好切，自然快点，要是猪肉的话，要切得这样薄片，平均下来，每个小时我也只能切个三十五斤左右。”
“不得了！在我家，就是嫂子的刀子太厉害了，都轮不到我动刀，我才笨成这样。我嫂子一天能把一条三四百斤重的大肥猪切完，就被老乡们吹得牛皮得很，在十里八村无人能比，要我看，比起你来她还是要差点。”
“差什么，男人手劲大，天生就占点优势。再说，我
第008拍 我切(3/4)