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说到这里，洛蔓儿她们已猜到要用蒸了，便奇怪道：“蒸呀，好吃吗？”
香玉笑道：“试试看吧。”
锅中加适量水，有热气后放上鱼头蒸，蒸个一刻钟左右就行，灭火后再闷一闷。这个时候要另起锅烧油，香玉用的是菜籽油，油热后，把鱼头拿出，倒出盘子里的汤汁，再撒上剩下的葱姜蒜末在鱼头，这时考验勇气的时候到了。
只见香玉快速地将滚烫的油浇在鱼头上，刚才放上的葱姜蒜未立即散发出一阵香味，这道菜便成了。
“怎么样？简单吧。”香玉嘿嘿笑道，“可都记下了，下次你们来做。”
李玉凝连连点头，“记下了！”说着还吧唧一下嘴，“真想尝尝！”
香玉却将这盘菜放大锅里温着，小手一挥道：“我热馒头，剩下的小菜你们来做吧。”
小姐俩便立即动起手来，美食在前，那速度没得说。
香玉呵呵笑了，眼神重新放在还有半背篓的红辣椒上，过了一夜，这辣椒还是那么新鲜，可再过一夜就说不定了，还得赶紧处理得好。
但是，要做别的辣椒必须是辣椒泥形式的，要不然就是干辣椒磨成粉。干辣椒她有，可这其中必不可少一物却没有，那就石碾子。
在这古代可不比现代有各种搅拌，磨碎的料理机，要想磨碎东西必须用这个石碾子。家里有一个小小的石磨，顶多磨磨豆浆，若是做一锅豆腐的量，这小磨磨起来就折磨人了。
不过，辣椒泥不需要那第细，太细了反而不美，上碾子上碾就成。一时间她想到了几种辣椒酱，加豆豉的，加肉未的，这两种是经典。
第130章 剁椒(4/6)