“毛氏红烧肉。”两人几乎异口同声的小声说道，旋即皆是微微一怔，脸上露出笑容之时，再度的将目光落在了场地之中。
场中的两人所烹饪的菜肴一致，选取的五肉都属于最上等的三层精品五，肥瘦搭配均匀，就连薄厚的程度，也都选取的非常有规则。
在检查完了原材料之后，两人开始各自的占据着调理台的一方，若无旁人的开始进行切配起来，两人切配的速度并不快，神情却极其专注，每一刀的落下甚至会有些缓慢，全神贯注的样子，吸引着几乎在场所有人的目光。
“果然是毛氏红烧肉。”王铭轻声的开口说道，而一旁的郭少华也是点了点头，作为湖南派系的湘菜厨师，对于这一道招牌湘菜他并不陌生，因为国家领导人**的原因，这一道红烧肉以此冠名，也成为了湘潭菜肴之中颇富盛名的一道美食。
看着下方操作台旁的俩人处理着五肉，不多时，五肉被切成了一厘米大小的长方形块状，被收入小盆中后，俩人先后来到了灶台的前方，将所属方向的火焰点燃了开来。
随着火焰被点燃，注入清水，火焰升腾间，锅内的清水也开始升温，台下静悄悄的，只有火焰的呜呜声响不断的回荡在料理厅内，而随着水温升高至沸腾中，两人也将盆中的五肉放入锅内，不同的是左侧看似略壮一些的厨师，加入了少许的料酒以及姜片，而右侧的有些鹰钩鼻的厨师，则是加入了少许的椒粒以及大葱姜
在将五肉焯水之后，两人都选择了过凉，放在一旁控水，而炒锅被快速清理之后，放入适量的白，开始炒制焦色，而两人手里的方法依旧不同，左侧略壮的厨师选择的水与白熬制焦
第四百七十五章 毛氏红烧肉(1/5)