足有三斤多的重量，被墩头袁涛处理过后，肥硕的蟹肉清晰可见，其内的蟹黄蟹膏颜色清亮，一看就是极其新鲜。
这帝王蟹能够号称蟹中帝王，除了它的体型较大之外，肉质也很肥美，那其中晶莹剔透的蟹肉，以及让的人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏，无论是生食还是碳烤，都是最为原生态的美味。
望着眼前搭配好的大葱姜和彩椒，王铭点了点头，这种肥硕的蟹肉，虽然因人口味而异能够进行不同的烹饪方法，可无疑，其中最为清淡鲜美的，还是葱姜来炒最为适宜。
王铭收回目光，炒锅上火，注入清亮的食用油，随着火焰升腾之下，锅身的温度也陡然加热了一些，身旁的蒸箱内，一个约莫十四寸的不锈钢圆盘之中，扇贝，生蚝，花蛤，海蛏子等等，被清洗干净，进行短暂的浸泡之后，整齐的摆放在托盘中，被上杂的厨师放入已然蒸汽升腾的蒸箱内。
三号炒锅之中，随着其内的油温逐渐升高，王铭转过身，抓起已然剁成块的帝王蟹肉，上面早已被打荷的小弟均匀的蘸了淀粉，简单的翻看之后，看着油温已然升到了八成热的样子，王铭将火焰微微调小了一些，手中的帝王蟹，被他溜着锅边一一的小心下入锅内。
“嗤拉…”
蟹肉与热油接触，表层迅速的被上色，一股清香的味道扑面而来，使得王铭眼前微微一亮，接着，手里的帝王蟹壳被他撒入少许淀粉，也一同放入了其中。
炒锅内，清亮的热油中，已然呈现鲜亮的黄红之色，油光弥漫之中，不断的在热油中轻轻的沸腾，约莫过了一分钟的时间，将彩椒块也都放入锅内的瞬间，王铭方才小心的将其打捞了出来。
第三百一十一章 帝王蟹《盟主秋风散客加更二》(2/6)