油温烧至七成热，王铭将火焰调小，接着，拍了淀粉的蟹肉一一下锅，小火烹炸中，带壳的地方，迅速变成了黄红色。
约莫炸了三十秒钟的时间，王铭将海蟹打捞了出来，与此同时，一股淡淡的海鲜清香，逐渐的扩散开来。
将锅里的油倒入油古子之中，快速的清理之后，炒锅再度上火，加入少许的底油，葱段姜片下入锅内进行煸炒，接着，加入少许的番茄酱和韩国辣酱，煸炒中，随着鲜辣的味道弥漫而出，王铭又依次加入少量的蒜蓉辣酱，生抽，料酒以及少许的白糖，注入少量的清水，搅拌均匀之后，将炸好的海蟹放入锅内，大火翻炒之下，倒入年糕，小火焖三十秒左右的时间，直至锅内的年糕初步入味，这才将彩椒倒入锅内，断生之后，淋入少许的红油，翻炒出锅。
一尺二的大月光盘之中，经由打荷的小弟将盘饰所需的法香和四角花摆放在一旁，王铭拿出筷子，将蟹肉的部分一一挑选出来，上面覆盖上几条年糕，之后，将两个油光红亮的蟹盖放了上去，至于锅内的彩椒以及剩余的年糕，则是被散乱的摆在一旁，撒上香葱末之后，将锅内为数不多的底红油，也轻轻的洒在了蟹盖的上面。
调理台上，洁白的月光盘中，两只足有六七两的大海蟹摆放在其内，随着热气升腾之下，一股鲜香的味道夹杂着些许的辛辣气味，迅速的蔓延开来，很快，碟子下方，有了星星点点的红油渗透而出，凭空的增添了一份使得人食欲爆发的色泽，红亮油光的大螃蟹，搭配着糯软鲜香的年糕条，看着就让人流口水。
“好香。”
看着月光盘中油亮鲜香的年糕蟹，打荷的小弟心中暗道，接着，快
第三百零四章 年糕蟹(2/6)