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“你知道，最适合炒饭的米饭，怎么制作出来的么？”
趁着钟哥还在改刀肘子，调理台旁也没多少菜品，王铭神色一正，对着身前的王文东开口问道。
王文东愣了，他做这一行也有好几年了，米饭的制作，从最初的电饭煲，到如今的蒸箱，都是加水焖蒸出来的，此刻这几乎人人都懂的常识，从王铭的口中问出来时，使得王文东第一次，对于米饭的做法，有了迟疑，接着，缓缓的摇了摇头。
看着王文东摇头，王铭摇了摇头，接着，将手里的单子递向一旁的三胖。
“让传菜口告诉这一桌的客人，黄金炒饭，三十分钟以后就好。”
王铭的声音落下，王文东再度一愣，以至于一旁的三胖，也是愣了一下，接着，点头中对着川菜口行去。
看着三胖离开，王铭从一旁拿出一口崭新的炒锅，清理干净之后，加入清水，随着火焰升腾中，锅内的水开始缓缓升温。
“听没听说过捞米饭？”
王铭开口问道，此时钟哥以及三胖相继完成手里的工作，也围拢了过来，见的王铭开口，皆是摇了摇头。
“捞米饭，简单来说，就是将大米先入水煮，接着，打捞出来以后，放入蒸箱内进行蒸制，这种方法蒸出来的米饭，因为入水后大米吸收的水分有限，膨胀时，并不会因为持续的蒸汽导致大米内部粘稠的部分被蒸发出来，也因此，蒸出来的米饭，依旧粒粒饱满，可却丝毫不会黏粘，最为适合做炒饭的系列。”
听着王铭的话，三人都愣了愣，一个简单的米饭而已，居然还有这么多的门道，当下，那一双双眼睛也是
第二百五十八章 不一样的炒饭(2/6)