雕就是两只去骨雏鸡,用两种不同的烹调方式入味,盛在同一个食器当中,让食用者可以同时享用两种不同风格的美味。”
“那金蝉脱壳呢?”
“就是炸蚕蛹,咬破一头。里面的蛹就脱壳而出。”
“各个击破呢?”
“是鸡蛋。将鸡蛋去掉部分蛋清和全部蛋黄,里面换上八宝馅,入笼蒸熟,保持原壳,由食者自己将蛋皮击破,扒皮食用。”
“这也行?”
“用鸡翅中段生抽去骨,另用山药削割成像翅骨一样的条,重新插入鸡翅中。就是偷梁换柱。”
没等彭军介绍完,服务员已经开始上菜,这些食材都是普通常见的,唯一不同的大概就是其中的精巧构思。
其实,吃饭享受的就是一个意境,这些菜品的构思和食材巧妙的结合,再加上精湛的烹制,不知不觉中就将众人带到了一个无法形容的奇妙境界中……如果不是外面突然传来的吵杂声,这一定是个完美的饭局。
“这就所谓的鸡毛小店吧?有鸡毛不知道有没有野鸡,小妹妹。找一只来怎么呢?”一个略带几分醉意的声音在外面嚷嚷道。
“先生,我们这里是正当的经营场所。请您保持安静,已经影响到其他客人了。”一名服务员试图劝服那个明显是喝醉酒的男人。
“安静?言论自由懂不懂?想安静啊,去太平间呆着,那里不仅安静,而且还冷静。”
那个声音的话引起了一阵喧嚣的笑声,显然这些男女在另外某个地方已经灌了不少的酒精。
同伴的笑声显然是最好的鼓励,那个男人更……自信了。他大声叫嚣
193 又见齐元翔(2/6)