一个原因就是因为经济发达了，无论是百姓还是官员才想要获得更高质量的生活，而不是单一的生活。就如华夏，刚开始的时候吃的是大锅饭，大家都觉得很正常。可是，等到经济发展起来了，再让大家去吃大锅饭，看谁愿意？而且，有钱了，自然活动也就多了，什么酒吧，网吧等等都如雨后春笋般兴起。
很显然的，炒菜其实也是在宋朝得以普及的。
在宋朝之前，菜式多以蒸煮，或者生食为主。就如某岛国的生食，其实就是在唐朝的时候学去的。而在宋朝之前，炒菜之所以没有得到普及，还有一个原因是因为食用油的问题。
在宋朝之前，食用油主要是从动物身上榨取。而且，大部分的动物其实能够榨取的油不多，而唯一一个最容易榨取油的动物，却是一种低贱的牲畜，不要说达官贵族，即便是寻常百姓都不愿意碰，一般都是奴隶才会食用。
没错，就是家猪。
在宋朝之前，家猪在人们眼里是极其肮脏低贱的牲畜，想想猪吃的东西就可以理解了。所以，在宋朝之前，猪根本不会被作为菜式放到桌上。而到了宋朝，或许因为某些原因猪肉被广为认知，并且占据了主流市场。有一个菜名就能够很好的证明猪的地位得到提升，那自然是东坡肉这道菜。
猪肉美味而且又能够榨取极多的食用油，宋朝之前猪不被看重，所以，食用油不足，炒菜自然也就无法普及。至于说植物油，那就别开玩笑了，菜都不够吃了，哪里还舍得拿去榨油呢？
至于袁常亲自下厨，第一次的时候，自然是被郭嘉，蔡邕等人极力劝说，君子远庖厨云云。
开玩笑，也不看看袁常
第四九零章 会议变味(6/7)