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为此，负责家里肉制品制作的二哥萧剑，早早就在养猪场物色好两千多头肉猪，准备突击宰杀，用于制作火腿。
目前，‘银杏美食’生产的火腿分为两种，一种是工业化、大规模生产的‘银杏火腿’，这种售价在488-688/支的火腿每年的销量超过100万支，基本消耗了‘萧家农场’养猪场的绝大部分肉猪；另外一种就是纯手工制作的‘箫氏火腿’，这种秉承萧家传统传统制作工艺，并且放在窖洞里窖藏超过三年时间的顶级火腿，售价超过了1000美元，是普通火腿价格的10倍以上。
如今，‘箫氏火腿’已经和伊比利亚火腿、帕尔马火腿一起，成为了世界上最负盛名的顶级火腿，可以生吃的火腿，令它们享誉全球。
‘箫氏火腿’已经成为了国际顶级餐厅常用的食材，无论是搭配早餐的火腿片还是用于煲汤的其余部分，都给美食爱好者以及富豪阶层留下了极为深刻的印象。
不过，受限于制作季节、原料以及窖藏空间的影响，‘箫氏火腿’每年只有区区两万多支可以推向市场，这更是进一步造成了‘物以稀为贵’的局面。
其实，每年销售‘箫氏火腿’只能够给萧家带来两千多万美元的收入，但是其中需要付出的劳动一点可不少，甚至有些得不偿失的味道。但是，‘箫氏火腿’是‘箫氏家族’和‘镜湖集团’的美食象征之一，万万不可断绝，因此萧家每年还是坚持制作足够的火腿，放在窖洞里窖藏，三年之后再投入市场。
每一次，‘箫氏火腿’的制作现场都会吸引大量的游客乃至媒体记者光临，今年也不例外，毕竟每一次制作上千只火腿的
【1373章】 顶级火腿（求订阅！）(5/7)