火吸出来，所以七十多岁声音还跟小姑娘一样甜美”
闻一鸣尝口梨丝，果然不凡，入口即化，最后连一点渣都不剩，可见其细腻程度。再尝一口山楂糕，居然不太酸，反而有种清甜，口感弹性十足，色香味俱佳。
“第三道白水羊头，新鲜内蒙羊头用特制白汤焖制一天一夜，骨头酥软，连骨髓都被熬出来，融入汤中，肉更不用说。然后冷藏，变成皮冻，是我最喜欢的一道菜。”
闻一鸣看完才明白为什么叫白水羊头，可上来是一盘晶莹剔透的皮冻，夹起一块，仔细看半透明胶状物里包裹着丝丝肉末，放进嘴里弹力十足，牙齿摩擦之中有一股股肉汁融化，顺着口腔流进食道，没有一丝羊膻味，回味甘甜，口齿留香。
“精彩”
闻一鸣拍案叫绝，真是三百六十行，行行出状元吃到这种美味佳肴真是一种享受，无论是色香味俱佳，天衣无缝，让人流连忘返。
“这是羊麻豆腐，鲜榨豆汁的渣炮制而成，加上红辣椒爆炒，又香又辣，让人吃的大呼过瘾。”
说到吃金大福满脸红光，兴奋道：“蔡师傅说这道菜原本是用羊油炒，豆渣吸收羊油的膻气，美味之极不过后来因为口味太重，好多顾客享受不了，只能入乡随俗，改用植物油，遗憾啊”
“有什么遗憾”
刚说完蔡永泉推门进来，后面服务员端着几个盘子，放在客人面前。他坐下笑道：“你小子趁我不在又说什么坏话”
“看你说的，我一直再夸你的手艺好，是不是闻先生”
金大福嘿嘿一笑，抓起盖子，掀开道：“这才是今天的主角，老蔡记最出名的
第24章 封门柳(3/4)