笑。
“深渊幻想生物,归根究底是属于黑暗本质,所以大凡黑暗生物,都有神秘。宁静、悠远的精华本质。这种本质一般的厨艺是体现不出来的,这功夫就要考验厨师的功底了。这方面来说,密拉是有优势的,她的香料不等式完全能把这一方面发挥的淋漓尽致。”颜叔解释道。
果然,秦墨依言再看密拉的动作,就看出密拉为小恶魔肉的腌制所调配的佐料方面与颜熙的不同之处。虽然密拉拥有超视觉,以复制对手的食谱著称,但她所拥有的厨艺可不单单仅限于此。
小恶魔肉的处理告一段落后,就是关于高汤的熬制了,对一碗面而言,高汤的作用不言而喻。
之前拿出的地狱犬腿骨成为了高汤的主角,一样的道理,黑暗生物食材的先期处理必不可少。
“地狱犬腿骨最精华的地方,应该就是骨髓部分了,”看到胖子没再出声,颜叔满意一笑,小样,还敢关公面前耍大刀不,“骨髓整体呈流浆质,在地狱犬死亡后,会迅速化为果冻状,所以要想去除其中的腐朽陈气,需要特质的底汤过滤,乃至中和,非常复杂。当然由于底汤的配方不同,最后出来的骨髓汤也不会相同。”
到这里,颜熙和密拉开始呈两极分化了,颜熙在处理骨髓质时,使用的是火烧,配合上饕餮气自由操控火焰,在汤锅之上,竟然有一层由蒸发的杂质形成的腥臭黑云朵,每过一会儿,颜熙都需口含饕餮气,吹拂掉腥臭黑云。
而密拉,则完完全全依靠特殊调配的底汤,以香料不等式为基配置的底汤,把所有骨髓中的精华全都凝结为了小小的颗粒,被挡在滤网之上,那些腐朽陈气,则全部被滤网过滤
第110章 天堂地狱(2/6)