的。但在大宋，却足以让人眼前一亮。
鲁菜的炒菜，虽然不及川菜菜品繁多，但却也是非常讲究的。
明剑展示的第一道菜，是葱爆牛肉。
御厨们看着明剑熟练的切菜，炒菜，起锅，一个个佩服的五体投地。
皇帝不光是治国，还烹小鲜，如此的熟练，简直就是天下的楷模。
“看清楚了吗？”
菜起锅之后，明剑问道。
“官家，臣看清楚了，这炒菜的方式倒也并不复杂，只是掌握好火候就好了。至于刀工，臣可以做到。”一名御厨说道。
另一名御厨接着说道：“没错，就是火候的问题。官家炒的这盘牛肉，应该只有七分熟，不过，这个程度的牛肉应该还保持着鲜嫩的味道，吃起来很有味道。”
这个御厨观察得倒是非常的仔细，看来他的眼力不错。
“没错，你们观察得很仔细，炒菜将就的就是火候和刀工，火候到位之后，味道就会好，而刀工好，炒出来的菜就有品相。加上佐料到位，炒菜就会很受欢迎了。”
明剑说道。
.......
连续两天，明剑都在培训这几名御厨，两天之后，御厨们的眼界大开，一个个都学会了许多的菜品。
受限制于佐料，川菜的很多菜品都没有办法展示出来，明剑只是将菜品的做法教给了御厨们。
整个培训过程，明剑的工作量还是挺大的，要不是练了五禽戏，恐怕都会腰酸背痛。
不过经过检验之后，明剑还是很欣慰，这些御厨基本上掌握了炒菜的火候，而以他们的水平，
第六十二章 小商河(2/5)