中，刷刷刷，刀影飞舞，只一瞬间，一颗光溜溜的土豆落在焦宏备的手中。
台下响起一片喝彩鼓掌之声，女主持回过头，看了看焦宏备，没什么啊，不对，手里多了一颗光溜溜的土豆，难道是因为刚才他削土豆的姿势？
戚薇薇负责煮土豆，将洗好的土豆放进高压锅中，调好时间开始煮。然后她就没什么事了，站在旁边看着薛城和焦宏备。
焦宏备看向薛城，薛城冲他点点头。
焦宏备挥起白影水果刀，拿起自己桌上小筐里的土豆，抛到空中，刀影飞舞，土豆落下来变成一颗颗光光溜溜的土豆，落在台面上的皮薄得透明。
一筐子土豆不足半分钟削完。台下的观众，摄像机的镜头都对准焦宏备。
大妈们一脸狂热：“小伙子，好俊的刀法！”
第一次被这么多人关注，焦宏备脸色微红，不好意思的看了看师父。
薛城冲他点点头，目露慈祥鼓励：“接着切片。”
焦宏备深吸一口气，右手握刀，左手将去皮的土豆抛到空中，白影水果刀舞成一片残影，薄如蝉翼的一片片土豆片如同雪花一般飘飘扬扬落在台面上的食品布上，转眼落成一座小山。
七分钟，一筐子土豆全部变成薄如蝉翼的土豆片堆在台面上，如一座小山，没有一片落在地上的。
对方阵营的厨师也忘了自己手头的工作，被焦宏备这手空中削薯片的技术给震撼了。虽然说刀工好的厨师未必一定会做出美味的菜肴，但刀工绝对是厨师重要的技能之一。卓越的刀工不但可以给菜肴增色，还有助于某些菜品的减少营养流逝、提升口感。
二百零一 我们是切菜的(2/4)