张龙查的扒海参，很有特色和水准。
在圆整的白色平盘上，盖着保温的透明玻璃罩子，一只色的海参头刺整齐，冒着热气扒在猪肉，葱段，鸡块的底料上，肥厚端正，流着令人舔舌刮涎的油汁和卤汁。
只从卖相色形上看，李川水在自己的心中给这个份趴海参打了十分。
这海参卖相的完整程度，很是无可挑剔也不亏是名厨名菜。
而当保温的玻璃罩子从海参上拿开的时候，李川水又是打心眼中泛起了一种佩服。
凭着味道，李川水便知道，老爷子制作这道海参时，是用猪鸡肉高汤用火一点点一丝不苟的炜出来的，因为其火候精准，所以猪肉的香和鸡肉的鲜已经达到了水乳交融的地步，这两种典型的气味混合着海参独特的气息，瞬间形成了一道极致的“味墙”，直让李川水沉浸其间，口齿欲嚼。
待服务员将主菜彻底弄好后，李川水提起竹木筷子，用餐巾纸擦了擦，而后迫不及待的伸出去，夹起了这道美味。
一瞬间，那油滑软糯的海参就像吸附了各种鲜香的海绵般入口即化，只留下满嘴的浓郁与回味。
这弹跳的回味如此强烈，以至于让李川水的身体浑身一抖，嘴里更是忍不住的夸赞了一句道：“好吃”
就在李川水说话间，服务员去而又返，将两碗清香的长粒白饭送到李川水的面前。
她们彬彬有礼道：“这位先生，饭是送的，我们佳菜肴有规矩，这道菜，必配白饭。”
听着服务员的话，李川水笑着将白饭收下，同时心里的一件事情也彻底坐实了。
这两碗白饭已经明
第十四章：名厨名菜(1/4)