二嫂，快告诉我吧。”
“在灶屋呢，正在熬咸菜汁，水都烧好晾好了。”马二嫂冲着挂了一草扇子（稻草编的帘子）的厨房怒了一下嘴。
张玲玲笑了一下，听到灶屋里传来的声音，掀开草扇子，就看见胡想华正在把一锅黑黑的汁子倒进旁边的大盆里，问着有一股酱油醋的味道。就问“这是怎么熬的啊，想华妹子知道吗？我就闻到了酱油醋的味道。”
胡想华眼一下子瞪大了，“你怎么鼻子那么灵，差不多就是这些，不过我们家里的加了橘皮，烧滚之后晾凉就行。我把锅洗一下，咱们就去腌咸菜。”刷好锅之后，胡想华端着装了汤汁的盆子往院子里走去，张玲玲忙跟过去。
就见马大娘和马二嫂赶紧放下了正在做的鞋子，把腌咸菜的大缸挪到西屋窗台下。王三嫂也把手里做好的一只鞋放到框子里，过来一起来腌制咸菜。胡家今年要腌三大缸咸菜，口径五十多一米多高，马大娘让儿媳妇去做别的了，就留下了她们三个，胡想华去灶屋拿了案板和菜刀，又拿来了半布袋盐。
马大娘把白菜帮子切成四半，留着叶子，胡想华把切好的白菜在缸底码了一层，撒一层盐，张玲玲就帮忙把晾好的菜，放到马大娘身边的一个洗干净袋子上。马大娘做咸菜就是把白菜切四半，芥菜疙瘩对半切成两半，萝卜也是切成两半，分别放到一个大缸里，一层菜一层盐，把缸按实，直到把菜腌完，把去年的咸菜汁倒进了分别到每一个缸里，后来熬的汁子倒进了芥菜和萝卜缸里。把缸盖紧，放两个星期就差不多，出来就是酸菜和咸菜。不过取咸菜的时候不要让水进入咸菜缸里，要不然就会开始坏了臭掉，所以保存的时候要防雨
第 25 章(3/4)