没过一会,罗生就把自己制作的糖醋排骨端了上来,和刘雅丽的做法不同的是,这一次罗生“抽梁换柱”用的是“五色丝”,也就是木耳,茭白,胡萝卜,莴苣,还有香蕉西葫芦切成细丝,用米纸裹了起来,塞进了抽掉了骨头的排骨里。和刘雅丽的藕段相比,自然是更加营养了。
换好骨的排骨先大火简单的蒸一下,然后裹粉炸酥,整个排骨一片诱人的金黄,最后把特制糖醋汁调好之后一浇,就端到了餐厅。
才出餐厅,酸甜的香味就吸引了所有人的目光,小希二话不说用叉子狠狠地插了一个,一口下去,多种口感交相辉映,虽然中间有很多蔬菜,可是仍然让小希非常的满意。
很快,作为品尝糖醋排骨的大师,小希发现了不同。
“姐夫,不是,好人哥哥,你用的是什么糖呀?小希从来都没吃过呢。”
被小希提醒之后,其他人才发现,在这看似普通的糖醋汁里,有着一种特别的风味,就好像是身处在丛林之中一样。
就在大家冥思苦想,罗生都快要揭晓答案的时候,莫冰一脸兴奋的说道:“这是枫糖,是枫树产的糖,这种糖对于加热的温度很敏感的,没想到罗生你做饭这么好吃呀,怎么样,有没有兴趣被我采访一下。”
枫糖来自于一种名为糖槭或者糖枫的高大落叶乔木。高达40米,树龄可达500年。树干中含大量淀粉,冬天成为蔗糖。3月左右,蔗糖变成香甜的树液。在树上钻孔,树液便源源流出。树汁熬制成的糖叫枫糖或槭糖。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸,热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其它糖
第二十五章 兄弟,组织考验你的时候到了(1/4)