到一旁备用。
牛肉的切法和其他肉类相比，就有些特殊了，它一般都是采用横纹切，这样可以保证牛肉的口感，不会有筋筋条条的感觉。
然后再加入少许的盐放到切好的牛肉里面，腌制十分钟左右。
趁着这个时候，就可以把锅洗干净，用冷锅热油来爆炒水草丝和辣椒丝，等香味出来后，再放入芹菜段稍微煸炒一下，这会儿不能用火过猛，时间也不能太长，否则芹菜就会变得酥软，没有了它独特的清脆的感。
然后，再将它们盛起来，放在一旁待用。
另外起锅，放入豆油，等油温热至五成热的时候，将腌制好的牛肉放下去炒至颜色稍微变化，再立刻就之前炒好的芹菜和佐料一块儿放下去，再炒几下。
放入适量的盐佐味，这道菜就成功出炉了。
这会儿，牛腩也炖得差不多了，肉质变得酥软，水分也蒸发了一半，看着就诱人口水。
然后，墨初再将之前切好的土豆放进去，和牛腩一块焖煮，不过这回焖煮的时间就不用太长，否则土豆会炖得太烂，完全影响了它的口感。
等土豆和牛腩都炖熟后，再加入些许盐和切碎的水草段即可。
做为大厨，就是有这个好处，能够第一个尝尝这些菜的味道。
墨初先吃了口芹菜炒牛肉，哎呦喂，这肉质嫩得！再加上爽口的芹菜，鲜香中还带着点点辣味，这搭配简直绝了！
再吃了口土豆炖牛腩，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，和上一道菜是完全不同的口感，但都一样的美味。
旁边的圆圆和小飞狐口水都流了一地，墨阳也不甘落
96、明天来找你！(11/14)