样先把土豆丝过过水，去掉外面那一层抓锅的淀粉，他觉得直接原生态的入锅烹饪会更加有味道更香。只是现在显然食油是一个比较贵重的东西，一般人家拿着棉纱擦擦过点儿都是奢侈的事情，更多的一般情况下都是水煮菜，她显然不能浪费的依着性子来，所以文娟还是用清水把土豆丝稍微漂了漂淀粉。
热锅后，放了些猪油搞了搞锅底，就这热锅放了些提前准备的葱花蒜片两段干辣子炝了炝锅，然后才放入土豆丝翻炒，六七分熟的时候放了适量的盐以及八角粉，快出锅的时候，文娟又点了些醋，昨个新婚大喜事，家里的调料倒是真的不缺什么。
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