几片老姜和料酒，大火烧开去除浮沫，放入高压炖锅中炖煮半小时，要是要放入山药、胡萝卜什么的配菜。再接着大火煮开，放入适当食盐，小火慢炖直至配菜软烂即可。
两道耗时颇多的炖煮菜品做完，接下来古弘宇再次选用和牛的不同部位，里脊肉做成一道西芹炒牛肉、水煮牛肉、盐水牛肝、熏烤牛排、爆炒牛舌、牛杂汤、酱牛肉等。
最后古弘宇还做了一道有别于华夏传统菜肴。那就是和牛刺身。
高质素的和牛，其油花较其他品种的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松软脂肪，其分布平均细致，肉质便会嫩而多汁，油花在摄氏25度便会融化，带来入口即溶的口感。肉质色泽以桃红色为最佳；脂肪色泽则以雪白色为佳，如油脂经氧化，颜色会变为带黄色或灰色，质素则较逊。
而此刻摆在古弘宇面前的和牛肉。跟所有介绍顶级的雪花牛肉一样，因为进入冻库保鲜的原因，那肉块还冒着丝丝寒气，不过肉块的触感还是松软有度，特别是那肉块里面的纹理非常漂亮，脂肪的纯白色纹路在色泽桃红色的红肉里面呈现不规则的云纹，真犹如雪花一般。
古弘宇刀工非常不错，一张张薄如蝉翼的和牛肉被他切割下来，排放在一层冰片之上，那些切下来的肉片一见就让人有种食欲感。从灵魂深处升起来的食欲。
晚上人多，古弘宇不消一会功夫光生牛肉片就切了三四斤之多，为了适应众人的口味在蘸料方面他也弄了好几种，芥末、生抽调料、生辣椒酱、醋汁以及对他来说最最重要的红油辣椒。
等待时间过去半个钟头。灰白小院里面已经开始弥漫着牛肉特别的浓郁香气
第676章 极品味道（求订阅）(2/4)