瞬间弥漫在人群中。
这是安德烈大人特别嘱咐加餐的黄泥焖野鸭。去掉野鸭的内脏，在鸭体内用小刀划出便于入味的豁口，然后在鸭子体腔里面塞满蘑菇和香草，把野鸭表面的羽毛裹上厚厚的黄泥，然后就可以耐心等待美味变熟了。
安德烈的部下们已经习惯了不同的烹饪方式带来的不同美味，炙烤、炖、焖、煮不一而足。深渊之子打开手上一个珍藏的罐子，一股复杂而又浓烈的气味铺面而来。这是安德烈在无聊之时尝试酿制的酱油。
其实安德烈并不会酿酱油，从罐子中飘散出的酱香带着一股让人皱眉的酸味儿就能说明问题了。用手指蘸了一点伸进嘴里，氨基酸的鲜味和淡淡的酸味混合在一起，还略带着一点点苦涩。安德烈皱了皱眉，这大概就是典型的发酵菌种不纯的后果了。
通常意义上的纯蛋白质是没有味道的。
也许很多人或许会觉得这句话完全不合常理，但事实上就是这样。所有的蛋白类食物所蕴含的美味大多来自于蛋白成分分解后形成的氨基酸。在深渊之子关于前世的记忆力，大部分的酱料都蕴含着大量的氨基酸和氨基盐成分。包括常用的鲜味剂，味精、鸡精、酱油、蚝油等等，他们有的通过蛋白酶水解、有的通过人工合成，用来丰富人们味觉生活。
鸡鸭鱼、鹿肉、羊肉、牛肉在味道上所拥有的不同差异大多源自于各种肉食中一些其他成分和蛋白组成差异以及细微结构的差别。例如羊肉的膻味和鱼腥味简而言之都是因为不同物种微妙的生理差异，有些味道为食客所不喜。但对于只是想要填饱肚子的郊狼一家而言，无论是腥味、膻味，还是残羹剩菜散发着略带腐臭
第十八章 魔族的美食文化(2/6)