”水户郁魅紧张地看着评委席。
“那就要看幸平能做出什么样的菜品了。”一色慧神色严肃。
对于很少接触高级食材的幸平创真来说，他究竟能做出什么样的金枪鱼刺身，将会直接决定比赛的结果。
唯一一名试吃幸平菜品的评委安妮，正享受着刺身的美味。
冷浸鲔鱼片，顾名思义，整道菜品的着重点，在于“冷”。
无论是铺在盘底的冰块，还是经过冰水洗涮的金枪鱼肉片或者配菜，所有的食材都与“冰冷”有关。
温暖有温暖的好处，比如，斋藤综明使用了温热的酱汁，是因为味淋在进行加热之后，内部的酒精可以快速蒸发。而冰冷的好处，则在于——口感。
丰厚的金枪鱼肉，在经过冷水浸制之后，味鲜肉嫩，尤其鱼肉遇冷之后，肉质紧缩，更是让食客感到一种发自内心的舒爽。而且，经过冰水的浸制，也可以在一定程度上，除去肉质的腥味。
安妮将鲜嫩的金枪鱼肉，蘸取了山葵，又在酱汁中涮了一下，送入口中。
山葵末的冲味直冲大脑，而安妮的脸色也瞬间变得通红，额头甚至冒出了汗水。等到这股呛人的冲味散去，山葵所带有的清香，以及酱汁的酸咸香浓，赋予了金枪鱼绝美的味道。
“这股酱汁真是出乎意料的好吃。”安妮看着深色的酱汁惊讶道，“我感觉里面似乎有梅干的味道。”
幸平创真点了点头，“没错，这个酱汁确实使用了梅干。”
“但是，这道酱汁除了轻微的酸咸味，还有一股浓香的感觉……这是怎么回事？”安妮好奇地看着幸平。
第437话 第四回合,结束(2/4)