夏鲁姆睁开眼睛，一脸惊艳的看着面前的豆腐盒，“这个酱汁……嗯，真的非常出色。”
“咳咳……这个酱汁，是我刻意烹制的。”镝木祥子听到夏鲁姆的评价，也是一脸得意，“这道料理，确实是这道菜品的关键，甚至，毫不夸张地说，它决定了整道菜品的味道。所以，我使用了牛骨汤。”
“牛骨汤？”夏鲁姆低头思考着缘由，但下一刻镝木祥子已经告诉了他答案。
“牛骨经过长时间的熬制，会有丰富的胶原蛋白，因此，汤汁就会变得浓郁起来，与淀粉混合之后，很容易挂在豆腐的表面。”
“原来是这样……难怪味道会这么浓郁。”安妮连连点头，突然又想起了另一个问题，“在油炸豆腐的时候，里面的馅料以及豆腐，很容易散掉。但这道料理中的豆腐，似乎并没有这个问题……”
“说起来，也简单，在浸炸豆腐盒的时候，不能使豆腐与锅壁接触。而且在炸豆腐时，也要按照一个方向搅动，使豆腐每个方面的受热都变得均匀。”镝木祥子解释道。
安妮连连点头。
海鲜与猪肉一起剁碎，加入葱花、姜等调料调味，再倒入蛋清，增添馅料的口感，使馅料更加润滑。利用熟练的厨艺，将豆腐盒的火候，把握的恰到好处，最后，再勾芡上浓郁的芡汁，使整道料理一气呵成——这道料理，让人感受到了豆腐之美。
三名评委在试吃完这道料理之后，全部懒洋洋地坐在沙发上，脸上洋溢着幸福的微笑。
“咳咳……三位评委老师，请为这一组打分。”
这一组，反叛者联队出战的人是薙切绘里奈，川岛丽
第433话 谁更优秀(2/4)