汁在烹饪的过程中，可以减少蘑菇的维生素，又能调节料理的味道。”凯瑟琳举手解释说。
薙切仙左卫门点了点头，再次仔细地品味凯瑟琳的料理。
香浓细腻鱼肉轻轻细嚼，鲜美的鲈鱼味渐渐的从舌苔渗透入味蕾中，让薙切仙左卫门大呼过瘾。
在鲈鱼肉上放入红葱头末、食盐、胡椒粉，然后在烤盘上涂上黄油，加入白葡萄酒除腥、鱼高汤提味。再用涂有黄油的烤盘纸遮盖烤盘，在火上加热，直至煮沸，滑润的黄油渗透入鲈鱼肉中。之后放入烘箱中进行烘烤。直至鱼肉变得不再透明，而鱼片变得干香酥脆。
每一次的咀嚼，香脆的鱼肉在味蕾上盘旋，经久不散，而裹在鱼肉表面的**又在这时，肆意地在口中流淌，浓香的味道充斥在整个口腔之中。
浓稠的酱汁淋浇在鱼肉和蘑菇上，酱汁与鱼肉融为一体，仿佛天生便是应该如此，而没有丝毫割裂的感觉……这到底是怎么做到的？
薙切仙左卫门的目光聚焦在**的身上，然后拿起汤勺，单独品尝了**的味道，突然间犹如一记重锤，击打在他的胸口。
口感细腻顺滑，风味香浓可口。黄油的柔滑、蛋黄和奶油的鲜香都在其中，但决定整个汤点味道的却是浸透其中的鱼高汤，而且与普通的鱼高汤不同，这其中的味道充斥着鲈鱼的海鲜味。
这也是为什么**能与鲈鱼肉融为一体的原因。
“这**里的鱼高汤是……”
“薙切爷爷，你已经注意到酱汁里的鱼高汤了？我还以为会再持续一段时间呢？没错，这个鱼高汤，就是鲈鱼从烤箱取出之后的鱼汤。”凯瑟琳笑着
第75话 足以弥补食材的厨艺(3/4)