平稳下来。
“久我君，你要的鱼香肉丝。”
郑轲将鱼香肉丝轻轻放在久我照纪面前的操作台上。
金色的肉丝与红萝卜丁、冬笋丝翻炒之后搭配在一起，豆瓣与泡红椒翻炒之后，沁出的红油让整道料理鲜艳多姿。
久我照纪拿起筷子，轻轻夹了一根肉丝和竹笋。
入嘴之后，鲜嫩的猪肉与爽口的竹笋在口中相互纠缠。肉丝瘦中带肥，松紧有致，柔然可口。
如果没猜错，这应该是选用的猪前腿，只有那种肥瘦结合的肉质才能达到这种口感。而腩肉太过松软、后腿肉过于结实，注定不是最适合的食材。
裹在猪肉表面的汁液随着久我照纪的每次咀嚼，而向流向口腔的各个角落，一股浓郁的鱼香味盘旋在口中，微酸中夹带着一些微甜、辣中有咸，分泌出的唾液刺激着味蕾，让人胃口大开。
这道料理并没有什么新意，郑轲不过是根据已有的食谱，将这道料理重新做了一遍。
站在一名食客，甚至是评委的角度，久我照纪找不到了这道料理吃的缺点。
无论是选材、还是手法、亦或是火候，都到了一个很高的水平。如果非要说缺点，恐怕只有刀工这一点了。
但是，刀工，特别是华夏料理的刀工，不是一朝一夕能够练成的。好的刀工，比如庖丁解牛那样的技法，完全可以左右一道料理的品质，但所需要更是一个让人乍舌的时间。
当然，久我照纪知道自己与那种夸张的刀工还有一定的差距，但要比郑轲好上一些。这也是他目前感到自豪的地方。
“郑轲，我果然没有看错你
第49话 挑战(3/4)