留下来。
“郑轲君，你对鱼头的处理是相当巧妙啊。”一色慧眯着眼睛，盯着郑轲。
“你看出来了？”郑轲惊讶地问。
“是啊。说实话，在此之前，我从来没想过鱼肉竟然能这样处理，真是让我大开眼界。”
“鱼头？他难道用了什么不常见的材料？”
大御堂文绪仔细品味鱼头，鱼肉进口之后，很快从喉咙滑了下去，鱼头的鲜嫩的味道残留在喉咙里，久久不散。
“不，他用的都是常见的食材，不常见的是他的手法。”
“手法？”
大御堂文绪是在郑轲料理做到一半的时候，才进入的厨房，并不清楚郑轲怎么处理的鱼头。
“是的。在处理鱼头的时候，他先下油加热，再将炒锅端离炉火，把鱼头放在离火的炒锅中进行浸炸。等到油温下降，再将炒锅端回火上，等到七八成熟时，再离火浸炸。反复两次之后，再用大火进行烹炸。”
“有什么不同呢？”大御堂文绪不解地问。
“我猜应该是为了鱼头的新鲜，更确切地说是为了让鱼头保留类似活鱼的鲜嫩口感，最后用大火将味道固定在鱼肉中。整道菜用的都是非常常见、低价的食材，郑轲君，你这道菜比我的‘干贝苦瓜鱼’更出色。”
看着一色慧爽朗的笑容，郑轲也勉强咧嘴一笑。
有些事情即使不说出来，但他的内心比任何人都清楚，这次他是依靠着系统给的食谱加成才赢得一色慧的认可，下次就不见得有这样的机会了。而且“干贝苦瓜鱼”也不见得是一色慧的拿手菜。
即使郑轲不想承认，
第23话 鱼头(2/5)