他们猜想那几道菜也许是一时手痒的方渝亲自做的，所以就会在这个时候增点几个自己喜欢的菜品，期望能中“大奖”。
虽然方渝店里的菜品对于普通人来说价格不菲，但和其他烹饪协会正式会员的“出场费”相比，方渝小店里的菜价简直是良心到了极致。
方渝今天心有所悟，进了厨房拿过锅铲就制作起“鱼香紫菜苔”。
这道菜是他之前构思出来准备用于参加和泉城协会的交流活动的。
紫菜苔又叫“红菜苔“或“菜枫“，是十字花科的蔬菜，因为叶脉和茎杆的外表呈特殊的紫红色而得名。
古时候，紫菜苔曾被拿来与黄鹄矶头之鲤相媲美。可见其味道之好。
早在唐代，紫菜苔就已名扬天下，曾是地方向皇帝进贡的土特产，被封“金殿玉菜“。
俗话常说“百菜不如白菜“，其实红菜苔多种维生素含量比大白菜、小白菜都高。因为紫菜苔还所含有大量胡萝卜素，因此还有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，算得上是一种具有养生保健功效的蔬菜。
方渝将鲜嫩的紫菜苔洗净滴干水，放入沸水锅中迅速的焯水断生，捞出后又放入冷开水中飘凉。
因为方渝的火候和时间都控制的十分完美，过水后的紫菜苔非但没有颜色黯淡，反倒变得如雨后紫枫一般，色泽更加艳丽。
方渝将将漂凉的菜苔轻轻控干水，摆在一旁备用。
香油热锅，依次放入姜米、蒜米爆香，再放入酸辣鲜甜的泡鱼海椒，接着用糖、醋调出味来，最后放进葱花就把鱼香汁调好。
起锅浇汁之前，方渝拿起刀轻
第二百七十一章 略有所悟(2/5)