的烹饪手法。”
“八宝攒汤中的‘攒’字就代表着它的烹饪手法。”
“‘攒’在烹饪中的出现，始于明代，常见的有攒油、攒酒。”
“意思是将烧沸的热油泼洒在蒸熟的食物上以辟腥增滑的手法；后者是指将绍酒泼洒入正在烹煮的食物上，令食物更有“镬气”，就是酒精挥发带出食材的味道的精华。”
“而攒汤的意思就是将煨好的高汤，冲入盛有八款食材的器皿中，即成“八宝攒汤。”
“今天主播的做法是稍有不同的，主播选择了炖煮食材而不是蒸食材，是因为炖煮更加入味。”
陈尔说完，并没有马上拉响铃铛让沈一念来端菜。
而是自己端着托盘去了餐厅。
于是大家的目光就跟随着他的脚步而移动，接着看见了餐厅里坐着的一男一女。
陈尔把托盘放在桌子上，然后将两只大瓷盅端出来，分别放在两人的面前。
季晴晴和关山倒是没有想到，陈尔居然会亲自送菜过来。
于是两个人，一个有些不知所措，一个面露意外。
陈尔笑眯眯地看着两人。
“晴天？大吃一斤？”
两人下意识地齐齐点头。
陈尔就道，“趁热吃吧。”
关山连声道谢，然后迫不及待地拿起了勺子。
季晴晴则露出了小女孩的害羞模样，“陈老湿本人真帅……”
陈尔笑眯眯地没有说话。
季晴晴和关山就已经沉醉在八宝攒汤的香气中了。
一打开盅盖，就见大瓷盅里飘
第四章 砒霜拌辣椒(2/5)