只炖羹汤专用的紫砂锅，放在灶炉上，注入新鲜的溪水，再从窦一通洗好的瓠叶里挑了几片起来放进锅里，盖上盖子，小火先煮。
“再正式煮瓠叶羹之前，咱们先用叶子给锅里沾点气味。”
做完这些后，陈尔又去捞起了浸泡的羊肉，放在砧板上，飞快地落刀，全部切成碎丁。
“这魏晋南北朝的时候，蒸菜炖菜是主流。而这羹汤就是一种日常的食品。”
“就像咱们现代社会的家庭里，西红柿炒鸡蛋是一道主流家常菜一样，魏晋南北朝时期，各类羹汤就是他们的主流家常菜。”
陈尔边切羊肉边说道，“而今天主播要做的这道瓠叶羹，就是魏晋南北朝时期荤食羹汤里的代表美食之一。”
羊肉切好后，整齐地铺在砧板上。
陈尔手里的刀片贴着砧板齐齐划过去，就把羊肉全部铲起来，放进了碗里。
窦一通也把瓠叶全部清洗干净了。
陈尔取出一把两根手指那么粗的葱，洗干净后，全部切碎，也装进碗里。
然后洗了洗手，来在灶炉边，将紫砂锅端下来，揭开盖子。
一股淡淡的清苦气息就飘了出来。
窦一通在后边动了动鼻子。
就听见陈尔在说话，“瓠叶的气味清新中带了淡淡的苦味，和其他食材的气味不同，并没有什么香味。”
将紫砂锅里的水和瓠叶全都倒掉后，整只紫砂锅都沾染了瓠叶淡淡的清苦气息。
陈尔也不洗锅，直接又端上了灶炉，依次放进瓠叶、羊肉、葱末、瓠叶。然后注入细盐和白砂糖混合的水。
第57章 葫芦娃(3/5)