“在水中加入碎冰，不仅可以保持肉质鲜嫩，还能更快地除去血腥气。”
洗干净之后，暂时放在一旁晾干水迹。
“第五道菜，葱醋鸡。”
“这道菜只有一个讲究，鲜嫩。”
“不加入任何多余的调料，只用葱、醋这两种调料和鸡肉结合。吃起来风味别具一格。”
朱荣在一边忍不住问道，“陈老湿吃过？”
陈尔取出一大把葱，开始洗，听见他这样问，想也不想地就摇头，“没吃过，今天第一次做。”
朱荣瞪大双眼，“那你怎么知道风味别具一格？”
陈尔无比认真地回答，“因为食谱上就是这么写的。”
朱荣：“……”
鲜嫩的小葱洗干净后分成几股，打成小结，塞进鸡肚子里，再一齐放进几块碎冰块。
然后把整只鸡放进小盅里，铺满葱结，不倒入水，而是放冰块。
“冰块吸热更快，放进鸡肚子里，不仅能加快散热，还能保持鸡肉的鲜嫩。”
陈尔把时间掐算得很好，刚盖上盅盖，灶台上的长生粥就好了。
陈尔动作迅猛地把粥倒入小紫砂锅里，再盖上盖子。
等朱荣探头过来的时候，竟然连半点香气也闻不到，只能嗅到丝丝若有若无的甜味。
陈尔道，“做宴席的时候必须有要眼疾手快，在还没有开席的时候，先做好的菜，必须马上上蒸笼里保温，最好不要散出半点气味，免得破坏食物的口感。”
接下来要做的几道菜，速度就快得多了。
没有了炖菜，
第24章 唐朝人也吃奶酪(2/5)