底托上，细腻的栗子奶油层层环绕，堆叠成山峰的造型，并撒上象征着积雪的白色糖粉。
法国版的风格就随意多了，充分的发挥了法国人不拘小节、天马行空的风格。底托和整体造型都不拘形式，只要是用了栗子奶油就算。很多所谓的勃朗峰蛋糕的造型早就和勃朗峰离得十万八千里了。
但比起遵循传统的意大利版，倒是法国版的博朗峰蛋糕更为风靡，自从1907年巴黎一家知名咖啡店将其作为店内主打点心后，博朗峰蛋糕就成了很多咖啡店的必备甜品了。
织田雄作的这对天鹅除了在勃朗峰蛋糕的外形上做了大幅度的调整外，在其他方面也做了改良和创新。底托的蛋糕在烘焙时添加了曼特宁咖啡，有着微微的苦味和曼特宁咖啡特有的浓郁的香气。更为这个欧洲经典的甜品增加了一种南亚的风味。
之所以勃朗峰蛋糕会流行于咖啡馆，因为它的吃口非常甜——海绵蛋糕是甜的、内部包含的栗子泥又是甜的、中层的奶油还是甜的、外层的细面造型的栗子奶油更加甜。对于习惯于配上一杯黑咖啡品尝这款甜点的欧洲人来说这个甜度不算太过分，但是华夏人如果空口品尝那就未免太过于甜腻了。
“完美，太完美了！”章国栋对这款改良成天鹅造型的勃朗峰蛋糕赞不绝口，“既能传承经典，又有自己独到的创新改良，还能充分考虑品尝者的实际情况！这三点只要能完美的做到一点就已经是大家了，现在居然能三点兼顾，神作，绝对是神作!”
他似乎忘记了刚才对常照文做的那款非标准版黑森林蛋糕的评语了——乱来，假的方子，没有灵魂。
百鸟还巢不可能真的有
第一百九十八章 神秘的大招(2/4)