误会而已。”
常照文淡淡的一笑，古奇有此误会也不奇怪，现场所有人都看见他是在最后一刻才将面条放到锅里的。但是这些人都不了解他之所以这么做的真正用意——经历了三次的炸锅，他总结出了一个规律：如果将棱七土面团加入还在持续升温的锅子里那就必然炸锅。
头脑灵活，懂的变通一直是常照文的优点，既然发现了症结所在，不如换个思路。
谁说做菜就必须得一直用火加热呢？
比如水波蛋这种最简单的料理，对火候的控制要求其实非常高。
最完美的水波蛋应该是外表呈水滴形，表面光洁，晶莹剔透，蛋黄则必须是流黄。烧老了蛋黄就过熟了，如果火候不够，烧的太嫩了，很可能连蛋白都还没有完全凝结。
有一个简单容易操作的方法就是，找一口深锅，加入足够量的水，烧开后，打入一颗蛋，关火。鸡蛋在开水中下坠的瞬间，蛋白初步凝结，因为重力的作用，形成完美的水滴型。再等待上两分钟，完全靠开水的余温将蛋闷熟。
循着这个思路，常照文才会特地将面团切成堪比龙须面的极细的面条，并确保每根面条厚薄、粗细完全一致，这样才能确保不至于出现细面已经泡烂了，但粗面依旧是夹生的这种尴尬情况。
事先将火熄灭后再将面条加入，一切都正如他所料，这次一切顺利，恐怖的爆炸声终于没有再第四次想起。
除了一点让他心里依旧忐忑——厚厚的白色毛巾覆盖在锅上，将所有的热气都封存在平底锅中。但也遮住了他的视线，对于锅中的料理是否能继续按照他设想中的进行呢？他并没有绝对的把握。
第一百三十四章 水波蛋的灵感(2/4)