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古人有诗云：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?
张怡在现代上烹饪课时，老师说红泥小火炉就是指火锅，古代的火锅主要分两种，一种是铜制的火锅，涮肉食用的；一种是小火炉，里面装上上好的炭火，上面放上陶制的砂锅，琳琅满目的各种菜蔬和佐料装在碟子和盘子里，任君挑选。
下雪天吃火锅是古人的一大享受，张怡向来这么认为，如今她穿越成古代的富家千金柳依依，一见下雪还是想到火锅。
书上说林雨箫不挑食，只要是好吃的就行，所以柳依依干脆把大厨房的食材翻全出来，还请几位大师傅帮忙打下手，洗菜生炉子，希望这一餐能让君满意。
听说今天来的客人是钦差和知府，为的自然是柳老爷的生命安全和财产安全，小姐亲自下厨表示心意也是待客之道，厨房里上上下下没谁怀疑自家的大小姐动机不纯。
柳依依上一世是在厨房工作的，当厨师的干活认不认真干不干净，她一眼就能确定，柳家的厨房不错，她对这里的食材绝对放心。
鸡肉切成丝，瘦猪肉切成薄片，鱼肉是削成薄片剔了刺的，还有煮熟剥壳的鸡蛋，去壳去头尾的大虾仁，水发的香菇和粉丝、木耳、银耳，更有古代冬季一般百姓饭桌上极难见到的笋片、菠菜，自然也少不了冬季必有的白菜和豆腐。
柳依依打算要露一手，所以她细心的将这些原料摆成了花鸟鱼的形态，各盘颜色造型就是不吃也夺人视线。
还没端出去就被厨房里的人围观称赞，柳依依却不敢因此而大意，火锅里食材重要，汤底和调料更重要，每样她都
第十一章 什锦火锅(下)(1/6)