柳依依一听就知道采荷说的“那位”指的是谁，她挺赞同采荷的话，不过“那位”是公主，陈嬷嬷刚教了她不能非议上面人的。
“面条得先下锅用清水煮熟，不然生面油一煎全得成坨坨了。”还是说怎么做美食更安全，“煮面的时候要用筷子时常拔散，不让它们粘在一起。”
清水煮熟的面用笊篱捞出来，把另一口锅放灶上烧热，再倒入花生油，下面条，这个最好不用铲子而用筷子拔拉，也是为了不让面条粘在一起。
“这个炒面之所以叫做两面黄，就是炒的火候一定得掌握好，筷子拔拉得勤，每根面条的两面都得炒到变黄，就是说全都过油了。”
柳依依边介绍这炒面名称的来由边拔拉面条，她是熟手，很快就炒好面条盛在盆子里，然后就着锅里的油，先下肉丝炒，再下冬菇丝和笋丝同炒，然后放高汤、盐、酱油和调味品，最后还用水淀粉勾茨，和炒好的面条拌在一起。
肉丝两面黄端在桌的时候，同和楼订的饭菜也送来了，陈嬷嬷她们这些管事的是六菜一汤，分别是红袍花生，盐水鸭，酱爆肉丁，素什锦，家常豆腐，烩三样，三鲜鱼圆汤，主食是葱油花卷和烧卖。
宫里的人外出办公事，是由宫里按人的品级支付食宿费的，陈嬷嬷恰恰就是宫廷女官最高的品阶掌事嬷嬷，正三品，所以跟着她出来的大宫女实在没少吃好的。
唯一稍有遗憾的是，同和楼给她们送的菜式是之前和宫里商量好预订的，每天的饭菜必须在价钱之内，不能任由她们想吃什么点什么，而且饭菜五天一轮，也就是说，她们今天吃的这些，五天前已经吃过了。
这情
第一百三十六章 肉丝两面黄(上)(6/7)