能太剧烈，以免酵母过早沉淀，影响发酵；落泡期：发酵5天后，发酵力逐渐减弱，二氧化碳气泡减少，泡沫回缩，变为棕褐色，应控制液温每天下降约0.5℃；泡盖形成期：发酵7～8天后，泡沫回缩，形成泡盖，此时应大幅度降温，使酵母沉淀。
在主发酵之后，根据酒师的技艺进行后发酵，出来的麦汁配比酿造水，就是成品啤酒。高浓度啤酒：生产啤酒的原麦汁浓度为16%以上。中浓度啤酒：生产啤酒的原麦汁浓度为8～16%。低浓度啤酒：生产啤酒的原麦汁浓度低于8%。需选用高密封的无异味容器存放，玻璃瓶加无异味橡胶塞封口就不错，具体容器可以集思广益的去开发。
另外两种酒，葡萄酒在北大陆和南大陆有完善的酿造工艺，就模仿研究升华就行，老酒，和我们古法酿造白酒相同，只是主原料由糯高粱，改为了黍米，酿成酒液漆黑如墨。
我的初步建议是强化深入钻研古法酿造白酒，让我们大焱帝国的国粹作为我们东方大陆的宴席用高档酒；将啤酒作为百姓的日常纳凉解渴用饮料，其造价低廉，生产周期短，可以取代新法酿造白酒，成为出口快销酒；葡萄酒可以专攻其对女性的美容功效，作为女士专用酒开发；老酒作为年迈者和修炼者的药用基础酒，根据不同需求的人群，加入不同的中药材，将老酒做为药用酒开发。在刚刚完成十一城市的兴建，各地的粮食储备不足，先供应城市居民的生活所需，古法酿造白酒和老酒在有余粮的情况下，方可酿造，不能因为酿酒造成城市居民的饥荒，逐步形成我们十一城市主打的四大酒类体系。”
在场的十一位市长快速凭借他们国人的记忆，将宋太平
第八十六章 答疑解惑(2/5)