曾在某个餐厅的菜单上看到过这道点心，没想到今日会看到实物。
“那就是香芋和糯米做的？”小山楂很不可思议这两样东西就能做出这精致的点心。
安清溪看着想当然的小丫鬟，摇摇头笑道，“当然不止，还需要虾米，葱花，香油，胡萝卜，以及猪油，哪有那么简单？”
“哇，那小姐快讲讲，这是怎么做的。”
自从听了那鲜虾烧麦黄的制作过程，小山楂就沦为了自家小姐的美食迷妹，总觉得小姐不像是在讲一道菜，而是在说一个故事，彻底迷上了。
敢情这丫鬟还听上瘾了？
安清溪有些哭笑不得。
“那你听好了，首先，要将糯米蒸熟，胡萝卜切丝，葱花切成细段，虾米洗净，然后放在一起，加入调料盐、味精和糖，在锅里搅拌均匀，摊平后冷冻到成块状。”
“接着呢，就是把芋头去皮洗净后，用刀切为一巴掌长手心宽极薄的薄片，拿出冷冻好的糯米饭，将它切成手心长，小指宽的长条块。”
“用芋头皮将糯米长条块卷起来，用刀切成两半，放进蒸笼里，再置于中火大概一刻钟的时间就可以了。”
这做工最难的就是芋头皮的制作，如果刀工不好的话，基本很难完成包裹的步骤。
“小姐，那您快试试！”小山楂听完直咽口水，迫不及待想让她尝尝。
安清溪拿起一块放在嘴边咬了一口。
在搅拌均匀的过程中，那些调料就已经融入了食材中，而胡萝卜的清脆爽口混合了虾米的提鲜，加之糯米的米香，极其美味，当在齿间碾开时，舌尖就感觉到了香甜，
第27章 香芋糯米卷5(2/3)