论职人精神和手艺精湛，其实另二位也一点不输于二郎。小野二郎和早乙女哲哉还是好友，早乙女哲哉每周固定时间去小野二郎店里吃寿司，小野二郎也是经常光顾是山居吃天妇罗。”
她拿起电话道：“我认识一个朋友，是山居的预约可以通过东京柏悦酒店，提早半个多月预订到。是山居不如寿司之神那么难预订，早乙女哲哉的美川是山居在东京的福住地区，店铺是早乙女哲哉师傅的自宅。门口挂的“是山居”牌匾是色染巨匠芹沢圭介亲手所制，后传入广岛藩藩主浅野家，后广岛藩直系陶艺家浅野阳后赠与店主早乙女哲哉。”
说完她打通电话，和美子竖着耳朵紧张听着，看见琳子挂掉电话，欢呼道：“太好了，终于能吃到天妇罗之神的顶级作品，太幸福啦！”
小李在一旁看见和美子如此兴奋，一撇嘴，不以为然低声道：“不就是面裹着蔬菜炸一炸？有什么好吃的？”
“哼，你懂什么！”
和美子居然听见小李的话，一脸不满大声道：“真正好的天妇罗不只是裹着厚重的面团，而是一层薄薄的面衣，面衣在热油中迅速成型，将面衣中的食材包住，食材里的水分蒸发出来被面衣裹住，在面衣里将食物蒸熟。”
小姑娘一脸正色道：“所以天妇罗是利用水油不溶的原理将食物脱水处理，将食材多余的水分除去，使食材味道更为浓郁。好的天妇罗不会是油腻腻的，应该是轻盈的感觉，卡路里也不会高。好天妇罗从油中捞起后放到顾客面前的吸油纸上，吸油纸绝对是没有任何油渍！”
“好了好了，既然是号称天妇罗之神，那有机会咱们就去品尝一下，你们两个别闹
第364章 天妇罗之神(2/5)