奉（内部又分为首柜，二柜，三柜，四柜）、内缺（包括管包，管饰，管钱，管账）、中缺（包括清票，写票，卷包，挂牌）和学徒。学徒以四年为期限，会提前签下学徒契。慕圣被厨房伙头领了，安顿了住宿伙食，带到了前院拜见了掌柜，掌柜是柳大少爷家的远房本家亲戚，一副面团团的和气相，让人一见就觉得亲切。
“小慕是吧，柳大少爷既然让你到我这当学徒，是给了你很大的面子，可要好好珍惜啊！”柳掌柜坐在太师椅上翘着二郎腿喝着手中的茶，瞅着站在底下的慕圣道：“我也不瞒你，我们这当学徒，都是签了四年契约的。”说着丢给了慕圣一张纸上面写道：
“立字人，因家贫人多，无法度日，情愿送子到兴隆当铺当学徒，四年为满。擦桌扫地，提水做饭，只许东家不用，不准本人不干。学徒期间，无身价报酬，学满之后，身价面议。如有违反铺规，任打任骂，私自逃走，罚米十石，投河奔井与掌柜无关。空口无凭，立字为证。”
“不过，你既然是少东家的人，这种契约就不用跟你签了，你只用学徒三年，前两年跟其他学徒工一样，没有报酬只管吃穿。”柳掌柜说到这顿了顿，盯了眼慕圣：“听说你是识得字的吧？”
“是的，掌柜。”慕圣赶紧回道。
“那就好，你若是机灵些第二年也就可以做些中缺的事了，若是人再肯学些想来第三年内缺的事情也都可以学了，这样每个月也可以领到一贯钱了吧。”
“多谢掌柜，多谢掌柜。”慕圣听掌柜这么一说，高兴的慌忙跪倒拜谢。
“你也不用谢我，要谢还是谢谢少东家吧。既已入了当铺，就记得遵
第二节:当铺学徒(3/5)