葱姜蒜立刻倒入锅里，这些香料一接触到热油，香味立刻出冒出来了。
爆香完葱姜蒜，孟川也不闲着，立刻把焯过水的食材全部倒进去，开始快速翻炒，因为是爆炒，那就不用炒太长时间，两分钟就够。
在炒的过程中，可以稍微用水淀粉勾芡一下，这样看起来颜色更靓丽，不过孟川就不勾芡了，因为这个荷塘小炒吃的就是食材本身的清香味，勾完芡后，虽然看起来更加漂亮了，但是吃起来，口味就要稍微差一点，毕竟这是素菜不是肉菜，没必要在多此一举了。
最后撒上一点盐巴，就可以出锅装盘，这样一盘荷塘小炒就完成了。
小墨妈妈看着这盘荷塘小炒，颜色搭配的非常好，特别靓丽，一下就把胃里的馋虫勾起来了，赞道：“小孟，你可真厉害啊，光看着这菜的颜色，闻着这菜的香味，我就馋的不行，我甚至感觉这盘菜可比肉菜还要好吃。”
孟川笑了笑，“嫂子，喜欢吃，你就多吃点，反正四菜一汤，可以保证您吃饱。”
米饭刚才小墨妈妈已经蒸好了，那孟川就先把水烧上，等最后一个空心菜炒好，就可以开始直接烧汤。
素炒空心菜，说真的这道菜没什么特殊的做法，一不用焯水，二用不着其他什么调料，光准备一点油和盐就够，孟川先把空心菜摘好洗净，然后又拍了两瓣大蒜，食材就准备好了。
起锅倒油，开大火爆炒，不过这次孟川先不爆香大蒜了，因为爆香大蒜后，大蒜就没什么味了，本身空心菜就是靠这个大蒜味来突出清香的，如果大蒜味没了，那这个菜的味道会下好几个档次。
很快油就热了，孟川直接把
第604章荷塘小炒(3/4)