碰到锅底，鱼肉不遇到热锅地还不会碎。但是大锅饭可没办法这样搞了，如果真的把红烧带鱼炖成一锅碎肉，那可真的是得不偿失了。
要不做个干炸带鱼这个方法也简单，而且做出来的肉也不会碎，大家吃起来也方便，但是只干炸的话，口感很难提高，这个只能留到最后实在没做法的时候用。
至于糖醋带鱼，这道菜孟川根本没有考虑，因为这道菜做起来实在是太不现实了，醋，厨房里肯定不少，但是糖就不一样了，糖不是大锅饭里必备的调料，基本上大食堂都不会大批量存糖的，首先就食材来说，就不够，而且最主要的一点是糖醋带鱼也需要过水煮的，不然糖醋味煮不进去。
这跟咱们平常吃的糖醋鱼不一样，如果只是把糖醋汁倒在带鱼上，带鱼很难入味的，因为带鱼的肉质比较紧，不像平常吃的鱼一样蓬松，所以这道菜也就先不考虑了。
带鱼的做法基本上也就这几种，难道就真的要做这个干炸带鱼了
孟川此时看到厨房墙角堆了一大堆葱，灵感突然一闪，要不做个葱焗带鱼，这道菜平常不怎么常见，受欢迎程度远没有红烧带鱼和糖醋带鱼高，但是就现在这种情况来说，这应该是最好的选择了，那就做上一个葱焗带鱼给大家吃。
此时庄师傅也带着二三十个人走了过来，孟川看到后，嚯了一声，“庄师傅，你带了这么多人过来了啊。”
庄师傅笑道：“李工头听到你要做炸春卷，直接就喊了一声，谁会做春卷，站起来去食堂帮忙。当时这二三十个人就站起来了，反正闲的无事，就过来帮帮忙，农村人也闲不住么。”
“不过小孟，这个炸春卷
第576章葱焗带鱼(2/4)