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逍遥小镇长

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1432.姐夫别这样(4/5)
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的。”

    王博钦佩的说道:“你的眼光真厉害,不愧是见多识广的老家伙。”

    老雷克斯呵呵一笑道:“虽然我很想获得你的夸赞,但实际上发酵桶上有时间的标注,你瞧。”

    兵叔、哈尼和阿土鲁嘿嘿的笑了起来。

    两个大桶拎出来,但还不能直接饮用,这不是成品啤酒。

    这样酿造出来的啤酒有了足够多的二氧化碳,但味道偏苦涩,得往里加入一点用凉开水融化的白糖。

    阿土鲁倒了一堆白糖,说道:“难怪有些啤酒我喝起来觉得有甜味,原来是加了糖的原因,来,多加点。”

    这方面王博倒是了解,加这些糖不是为了直接改良啤酒的口味,而是为了让酵母在啤酒瓶内二次发酵,产生二氧化碳,增加啤酒的风味,产生更多的味觉变化。

    王博只给一个酒桶加了糖水,二十升啤酒只加入一百八十克左右的白糖便足够了,更多就会影响口感。

    将糖水和啤酒混拌均匀后,老导游用虹吸法将酒液导入消过毒的玻璃瓶内密封好。

    “瓶颈部分要留出来空间,这样氧气就可以激活酵母分解后来加入的糖水里的养分,产生更多的二氧化碳溶入啤酒里。”一边操作他一边说道。

    阿土鲁打开了另一桶啤酒,不用加入糖,发酵一周的啤酒依然可以喝了,有些人甚至就喜欢喝不加糖的啤酒。

    因为,在啤酒酿造过程中,早期的制作工艺就没有二次发酵的概念。

    王博让阿土鲁抱起酒桶,几个人在农场里找了一个度假屋住了进去,然后莫塔克派人送来一个烤炉,点燃后放上锅子,加入锅底

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