晚者为胜。如果茶末研碾细腻，点汤、击拂恰到好处，汤花匀细，就可以紧咬盏沿，久聚不散。这种效果最佳，名曰咬盏。反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就露出水痕。”
李隆基不住地点头。
“悬壶高冲”
随着监茶人一声高喊，李守礼与王顺开将滚水顺杯沿慢慢冲入杯内。
“春风拂面”
二人用杯盖轻轻刮去浮沫。
李隆基不禁目瞪口呆：“宝儿可真有两下子，整出这么多名堂。”
薛崇简又问道：“十三郎，您可知道，斗茶除了茶本身、水质和火候外，还必须掌握冲泡技巧，只有掌握好水沸的老嫩，才能冲泡出色味俱佳的茶汤来。”
“这沸水也有讲究”李隆基觉得自己有些孤陋寡闻了。
“正是用水的沸滚程度，是斗茶成败优劣的关键。煮茶讲究三沸水，一沸沸如鱼目，微微有声，二沸边缘如涌泉连珠，三沸腾波鼓浪。水在刚三沸时就烹茶，再煮便水老不可食也。”
“梦里寻芳”
加盖半柱香，场上二人打开杯盖细闻香味。
“韩信点兵”
二人将茶依次斟入更小的茶杯，由侍者将茶端给坐在案几的各人品尝。李隆基还是头次饮此茶，汤色青，滋味甘鲜，味芳香若有似无，于口中回旋，于舌尖沉淀，苦涩与清香若人间况味，有一种前所未有的感觉。
经过场中众人三泡茶品尝后，最终决出了胜负，幽王李守礼略胜一筹压过了固国公王顺开。
结果一宣布，顿时全场轰动，赞誉声响成一
第287章 风花社(7/10)